塊菌（truffle）是一類生長(zhǎng)在地下的大型真菌，分類上隸屬于子囊菌門(Ascomycota)、盤菌綱（Pezizomycetes）、盤菌目（Pezizales）、塊菌科（Tuberaceae）、塊菌屬（Tuber）。

其商品名松露，俗名豬拱菌、無(wú)娘果、木黑等。全世界現(xiàn)已報(bào)到的塊菌有近90種，在這些物種中根據(jù)其子囊果表面的顏色被分為黑塊菌和白塊菌兩大類，即子囊果表面黑褐色或者暗褐色為主，且表面具有明顯疣凸的為黑塊菌，子囊果表面白色或者以淡色為主，光滑或者具有不明顯疣突的為白塊菌。在歐洲最著名的黑塊菌是黑孢塊菌（T.melanosporum）和夏塊菌（T.aestivum）；在中國(guó)印度塊菌（T.indicum）、中華夏塊菌（T.sinoaestivum）和臺(tái)灣塊菌（T.formosanum ）是最著名的黑塊菌；歐洲最著名的白塊菌主要是意大利白塊菌(T.magnatum )，在中國(guó)最著名的白塊菌是攀枝花白塊菌(T.panzhihuanese)、李氏塊菌（T.liyuanum）等。在這些塊菌物種中中華夏塊菌于2021年被列入世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄（簡(jiǎn)稱《IUCN紅色名錄》，在《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生植物名錄》被列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)野生植物。

成熟的中華夏塊菌（T.sinoaestivum）

成熟的印度塊菌（T.indicum）

成熟的攀枝花白塊菌(T.panzhihuanese)

2010年以來(lái)國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系昆明綜合試驗(yàn)站（依托單位：云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所）利用國(guó)家二級(jí)保護(hù)地下大型真菌中華夏塊菌與松科、殼斗科、胡桃科等10余種共生樹(shù)種開(kāi)展菌根苗合成及仿野生種植研究。2013年4月國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系昆明綜合試驗(yàn)站蘇開(kāi)美團(tuán)隊(duì)利用合成的中華夏塊菌菌根苗在楚雄州牟定縣進(jìn)行了仿野生種植，經(jīng)過(guò)近9年的種植管理，于2022年11月11日?qǐng)F(tuán)隊(duì)成員在種植基地內(nèi)采收到中華夏塊菌9粒，最大的直徑3.5厘米，最小的0.8厘米。這標(biāo)志著中國(guó)特有瀕危物種中華夏塊菌在世界上首次仿野生種植成功，為瀕危物種的保護(hù)趟出了一條創(chuàng)新之路，為生態(tài)文明排頭兵建設(shè)貢獻(xiàn)了久久為功的經(jīng)典案例。

塊菌種植園

塊菌園管理者及中華夏塊菌采挖者

2022年11月11日在種植園1棵樹(shù)下采收的中華夏塊菌（成熟度小于70%）

來(lái)源|云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所 

作者|蘇開(kāi)美 李樹(shù)紅