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“蘑菇院士”李玉

發(fā)布時(shí)間:2020-09-10

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李玉

·     李玉院士與柞水:習(xí)近平總書(shū)記夸贊的小木耳是李玉院士團(tuán)隊(duì)培育的玉木耳

·     院士眼里的小蘑菇,大產(chǎn)業(yè):全國(guó)食用菌年產(chǎn)4000萬(wàn)噸,比吉林省全年糧食產(chǎn)量還高

·     院士的蘑菇哲學(xué):食用菌不與人爭(zhēng)糧,不與糧爭(zhēng)地,不與地爭(zhēng)肥,不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí),不與其他爭(zhēng)資源。

·     李玉院士的蘑菇情懷:我實(shí)際上就是一個(gè)農(nóng)民,是一個(gè)菇農(nóng),是一個(gè)種蘑菇的現(xiàn)代人。

人物背景:

李玉,我國(guó)食用菌領(lǐng)域唯一的中國(guó)工程院院士,俄羅斯科學(xué)院外籍院士,吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師,國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)主席,中國(guó)菌物學(xué)會(huì)理事長(zhǎng),國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟首席科學(xué)家,國(guó)家援助贊比亞農(nóng)業(yè)技術(shù)示范中心首席科學(xué)家,國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)第四、第五屆學(xué)科評(píng)議組成員,國(guó)家級(jí)有突出貢獻(xiàn)的中青年科技(管理)專家、全國(guó)優(yōu)秀教育工作者和科技工作者、國(guó)家教學(xué)名師,國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系育種室主任。長(zhǎng)期致力于菌物科學(xué)與工程產(chǎn)業(yè)化研究,40多年一直奮斗在教學(xué)、科研和興農(nóng)第一線,人送雅號(hào)蘑菇院士

2020420日,中共中央總書(shū)記、國(guó)家主席、中央軍委主席習(xí)近平在陜西省考察調(diào)研。調(diào)研期間,習(xí)近平總書(shū)記前往商洛市柞水縣小嶺鎮(zhèn)金米村了解脫貧攻堅(jiān)工作情況。習(xí)近平看著當(dāng)?shù)睾谀径⒂衲径搏@豐收,在當(dāng)?shù)乩习傩彰撠氈赂恢邪l(fā)揮了重要硬核作用,對(duì)柞水木耳給予了高度評(píng)價(jià):小木耳,大產(chǎn)業(yè)!這位史上最強(qiáng)帶貨員的六個(gè)字,令柞水木耳成為新晉網(wǎng)紅,電商平臺(tái)當(dāng)天上架的8萬(wàn)多包、12.2噸柞水木耳,瞬間售罄;也令李玉院士和他率領(lǐng)的食用菌科研團(tuán)隊(duì)迅速走進(jìn)了大眾視野。

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總書(shū)記到柞水點(diǎn)贊小木耳大產(chǎn)業(yè),接著530日之前全國(guó)科技工作者日又給我們25個(gè)人回信。我們確實(shí)都很受感動(dòng),我們從業(yè)的這幫人,無(wú)論是科學(xué)家還是學(xué)生,還是企業(yè)家,都感到真是個(gè)難得的歷史機(jī)遇。

我說(shuō)這個(gè)字不是柞(zuò)木嗎?怎么念zhà呢?他們說(shuō)我們當(dāng)?shù)鼐褪悄?span>zhà,說(shuō)的就是柞樹(shù),作地名來(lái)講,就應(yīng)該是zhà水。所以我去了之后,和當(dāng)?shù)氐睦咸谝粔K嘮嗑,她們說(shuō)我們就知道柞(zhà)耳,柞木上可以生產(chǎn)黑木耳,就是老百姓都懂這個(gè)事情。

這次總書(shū)記去看的那個(gè)場(chǎng)景里頭,有一個(gè)晾曬的棚子,后頭雪白雪白的木耳,那不是黑木耳,那是我們的玉木耳,他手里拿著一個(gè)罐,說(shuō)小木耳大產(chǎn)業(yè),那個(gè)就是我們做的玉木耳的脆片,就是直接打開(kāi)就可以吃的,既食食品。

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中國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)1978年是5.7萬(wàn)噸,到了2018年就已經(jīng)近4000萬(wàn)噸,這叫700倍呀,漲幅。中國(guó)目前有蘑菇大概是九萬(wàn)多吧,實(shí)際上真正商業(yè)化栽培的六七十種,大規(guī)模栽培的二三十種,常見(jiàn)的也就那么十幾種。

食用菌不與人爭(zhēng)糧,不與糧爭(zhēng)地,不與地爭(zhēng)肥,不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí),不與其他爭(zhēng)資源。這種五不爭(zhēng)的特點(diǎn),應(yīng)該是上天賦予蘑菇這個(gè)產(chǎn)業(yè)的本色。

《禮記·內(nèi)則》里有個(gè)記載,當(dāng)時(shí)國(guó)王吃的三十多種珍稀食品里頭就有燕食所加庶羞有芝栭,所以當(dāng)時(shí)這是國(guó)王吃的東西,那一般老百姓還吃不著呢。山珍海味,現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了大眾的餐桌。

我提出來(lái)的一個(gè)理念就是資源優(yōu)先,必須要利用當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢(shì)來(lái)發(fā)展這個(gè)事情。我建的第一個(gè)院士工作站,在(浙江)慶元那個(gè),已經(jīng)作為世界的文化遺產(chǎn)申報(bào)了,而且做了一個(gè)大的博物館,叫香菇博物館,就是把當(dāng)?shù)卦耘嘞愎揭磺?lái)年的歷史變成一種文化。

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哎呀我看著別人喜歡吃蘑菇,琢磨蘑菇怎么做特別高興,我就總結(jié),給學(xué)生講,這叫一種蘑菇情結(jié),就是你真得和蘑菇交上朋友,你得愛(ài)它,你得喜歡它。

人生太短了,你發(fā)兩篇論文算啥呀,你得指導(dǎo)這個(gè)產(chǎn)業(yè)往前發(fā)展,所以我在農(nóng)大當(dāng)校長(zhǎng)的時(shí)候我提出來(lái)的口號(hào)就是叫把論文寫(xiě)在吉林大地上,到現(xiàn)在一直在遵循這個(gè)口號(hào)。

中國(guó)還有這么多處在貧困線上的,今年總理答記者問(wèn),我還真不知道這個(gè)數(shù),一千塊錢(qián)收入的還占了好幾億——我的天吶,咋整這事?很值得我們深思。

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李玉院士的蘑菇哲學(xué)

一年到頭我得有260280天在外頭跑,就全是連上的,你像中國(guó)的名山大川我基本上都去過(guò),像云南、貴州、祁連山吶,長(zhǎng)白山基本上每年都去一次。走到大自然中去呀,感覺(jué)真就不一樣,和自然對(duì)話,和野生生物對(duì)話。

中國(guó)歷史上可以追溯的,最初最多對(duì)蘑菇的思考是對(duì)人生,對(duì)哲學(xué)的思考。早上出來(lái)在林子里頭,沒(méi)等到欣賞到它呢,晚上就化了,朝暉之間。人生也是,如此的迅速,確實(shí)要堅(jiān)持,要執(zhí)著,要抓緊才能出東西。

說(shuō)我是科學(xué)家算是高看我了是吧,我實(shí)際上就是一個(gè)農(nóng)民,是一個(gè)菇農(nóng),是一個(gè)種蘑菇的現(xiàn)代人。能把蘑菇種出來(lái),讓大伙都吃上好蘑菇,這種情懷,這種追求,這種價(jià)值,都在這里面。

來(lái)源|吉林新聞綜合廣播

 


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