廢棄樹枝和茶葉殘渣“養”出食用菌
在古代的田園生活中，人們對于修剪樹木產生的樹枝有很強的依賴。生火做飯、冬季取暖，樹枝在古人的眼里是必不可少的“生活用品”。但隨著時代的變遷，它們已經成為了“沉重的負擔”。比如國家生態園林城市杭州，每年都會為合理處置這些“生態垃圾”下一番苦功。
據杭州市風景園林學會統計，近年來杭州市風景名勝區每年樹木修剪后的雜木樹枝總量超過400噸。此外，杭州還有“絲綢之府”美稱，盛名的背后是大規模的桑蠶養殖基地，每年閑置的廢棄桑樹枝高達數十萬噸。以往，這些枝條不是當做柴火使用，就是送往垃圾場進行填埋，甚至被丟棄不管，任其被雨水沖入河道，給城市環境帶來了巨大壓力。
老樹發新芽，處理品秒變搶手貨
“利用廢棄枝條栽培食用菌的想法，來源于之前的幾次學會工作會議?！焙贾菔惺秤镁鷧f會副會長周祖法回憶說，“當時杭州各學會因為工作聚到一起，風景園林學會提到了風景區廢棄枝條難處理的問題，而我們對于食用菌的基質也有較大需求。在這個契機下，大家共同提出了這個想法?！敝茏娣ń榻B，理論上植物的枝條可以給食用菌的生長提供足夠的養分，如果配備其他合適食用菌生長的環境，如溫度、濕度、酸堿度等等，食用菌是完全能夠生長的，但是實際操作還需解決一系列問題。
冰紅茶茶渣成了食用菌的“產房”
杭州市云集了眾多知名飲料企業，是中國最大的茶飲品生產城市之一。據杭州市茶葉學會統計，杭州市早在2013 年時，茶園面積就超過了54 萬畝。茶葉在被提取有效物質之后，有超過6 萬噸的茶葉渣剩余。和廢棄枝條一樣，茶葉渣也需要通過填埋或焚燒的方式進行處置，會給周圍環境帶來壓力。
“這些年，許多茶飲企業增加了產量，從而導致茶葉渣也逐年增加，速度超過了杭州市垃圾處置能力的增長，這給城市和企業都帶來了不小的困擾?！焙贾菔修r科院國家食用菌產業技術體系、浙江省食用菌創新團隊高級農藝師袁衛東表示。
困難的同時也隱藏著機遇。周祖法介紹，雖然對茶飲企業來說茶葉渣沒有利用價值，但是對于食用菌來說，茶葉渣是優良的基質。有研究表明，一些茶葉深加工廠的茶葉廢棄物干物質里，有17%-19% 的粗蛋白、16%-18% 的粗纖維和1%-2% 的茶多酚等等營養物質，能夠為食用菌的成長提供優良環境。因為茶葉氮量豐富，食用菌生長的速度非?？?，具有很強的競爭力。
茶葉渣種草菇實驗（杭州市食用菌協會提供）
“通過茶葉學會了解到目前茶飲企業的狀況后，食用菌協會開始探索利用茶葉渣栽培雙孢蘑菇、草菇。這個全國首創的探索，目前已獲得了良好成效。2017 年，除了杭州市農科院的試驗栽培外，已經有兩家農業基地引進了200 噸茶渣進行食用菌栽培。我們共同試驗、討論、調整，努力開發出了一套新的菌菇栽培辦法。”
袁衛東說，盡管目前茶葉渣栽培食用菌的方法還有待完善，如茶葉渣水分過高，難以長期保存，需要開發專門的烘干技術等等，但已經引起了許多茶飲企業的興趣，因為茶葉渣從原先的“一文不值”變成了企業的“另一項收入”，形成了效益、環保的雙突破。這項技術在完善并且形成產業規模后，還將為周邊甚至全國的市場提供示范。
綠色經濟需要全社會的共同建設
杭州市食用菌協會致力于推動食用菌行業的科技創新以及產業發展，已有30 余年的歷史。通過林木枝條和茶葉渣栽培菌菇，協會為杭州市的綠色經濟開辟出了一條新路。但這個創新，帶給我們的思考還不僅是這些。周祖法說，許多好的點子、想法就在我們身邊，但需要全社會的共同努力，才能激活它。
“省內甚至全國的菇農了解到能用樹木枝條和茶葉渣栽培菌菇，都非常有興趣。但是原料供給涉及園林、農業、交通運輸等多個環節，供應渠道不暢，導致成本太高，這就需要各部門共同打通渠道，將原料收集、供應方法標準化、產業化，才能鼓勵菇農加入到這項意義非凡的工作中來，從而讓企業、農民、消費者享受到科技創新所帶來的便利?！?/font>
據悉，該項目屬于杭州市科協“創新助力驅動工程”的重要組成部分，該工程由杭州市科協發起，旨在引導學會在企業創新發展轉型升級中主動作為，在地方經濟建設主戰場發揮生力軍作用。
來源‖杭州市科學技術協會 陳振宇
