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日本人愛上祖先留下的習俗 采蘑菇成熱門旅游項目

發布時間:2018-11-02

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秋天的日本最讓人胃口大開的就是鮮美的蘑菇了。在天氣逐漸變冷的秋天,來上一鍋溫暖的蘑菇火鍋對日本人來說是件再愜意不過的事。每年10月,采蘑菇這個詞會頻繁出現在日本報刊上。各家旅行社也準備了不少跟蘑菇相關的旅游項目,帶著人們又吃又玩。

采摘蘑菇成熱門旅游項目

日本人吃蘑菇的歷史可以追溯到很久以前。人們曾在人類聚集地發現4000多年前繩文時代的蘑菇化石,可見采摘蘑菇并食用蘑菇在當時就存在了。江戶時代,松茸等菇類已成為備受日本人青睞的高級食品。當時的王公貴族都以采摘松茸為樂,每次采摘到極品時,還會當場佐以美酒,堪稱一大樂事。日本人在明治時代推廣肉食以前,傳統習慣上不太食用魚以外的肉類,便以野菜與野生蘑菇等山產、加上魚類作為主食,演變至今就成為采野菇采野菜的風俗了。

如今,每年從10月開始,采摘蘑菇旅游項目就成為熱門。許多公司舉行團建或者組織員工出游時,都還選擇采水果、采蘑菇這樣的活動。只要提前通過網站預約一家蘑菇園,然后帶著肉類和飲料前往即可。人們可以在蘑菇園租借一個煤氣爐,把剛剛采摘的蘑菇烤著吃。三重縣五桂池故鄉村的蘑菇農家就提供上述服務,但這里的爐子是燒炭的,費用是2600日元,包括爐子、火炭、網、調料等。如果不想自己帶肉,蘑菇園也可以代為準備。只體驗采摘也可以,費用按采摘蘑菇的重量計算,100克蘑菇200日元,以此類推。因為是人工栽培,三重縣五桂池故鄉村從9月下旬到12月都可以體驗采蘑菇的樂趣。

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日本有蘑菇咨詢師

當然如果你想成為一個采蘑菇達人,還可以參加深入深山的采蘑菇旅行。這種旅行因為存在危險因素,所以必須有經驗豐富的專業人員陪同,價格會相對貴一些。在日本山梨縣的石和溫泉地區,采蘑菇專業人員陪同旅行的價格為每人1萬日元,時間大約45個小時。參加這樣的旅行,人們不僅可以學到很多關于蘑菇的知識,還可以近距離接觸大自然,所以一經推出非常受歡迎。采蘑菇旅行對體驗者的穿戴也頗有講究,要求穿登山服,攜帶水壺、毛巾、手套和放采摘到的蘑菇的袋子等。小學生甚至是更小的孩子是不允許參加的。

參加采蘑菇旅行一般都會在募集說明中看到蘑菇咨詢師陪同的字樣。蘑菇咨詢師其實就是蘑菇專家,目前已經成為日本的一個職業。日本特用林產振興會為了促進蘑菇的消費,特別設立了蘑菇咨詢師資格認證。參加者需要經過培訓,撰寫蘑菇論文,并得到當地蘑菇組織的推薦,接受課堂和野外雙重訓練,考試合格后才能申請登記成為蘑菇咨詢師。目前,日本共有200多人獲得資格。

許多日本山民目前仍保留著祖先留下來的采蘑菇習俗,加上松茸等高級稀有菌類在市場上不斷賣出高價,這讓許多人一到秋天,便開始上山采集野生蘑菇。日本警方與衛生單位近年來卻極力呼吁大家不要去,因采野生蘑菇而失去生命的日本人數一直在增加。不但多人因此遭山難死亡,也有許多人誤食毒蘑菇中毒身亡。日本政府對此很頭痛,一直呼吁民眾千萬別采、別吃、別賣也別送人。

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松茸生長地屬商業機密

雖然人工養殖的蘑菇大量生產,但日本一些高級料理店盯上了稀有的山野蘑菇,并高價收購。不少人加入到尋找野生蘑菇的隊伍中。每到收獲季節,一些高級料理店都會提前和蘑菇專家預訂,排隊等候取貨。據說野生松茸的習性是每年都在一個地方生長,因此它們的生長地點屬于商業機密,絕對不能外傳,就連自己的徒弟都不告訴。因為一旦被人發現了蘑菇基地,就等于切斷了自己的收入來源。據說一個蘑菇專家如果遇到收成好的年份,兩個月的收入就足以維持自己一年的用度。

松茸專家還有自己獨特的規則,那就是絕對不能用工具連根刨,要留有余地,保證松茸明年還會生長。這也是需要技術的。曾有蘑菇專家把松茸生長地發到了網上,結果被他人發現,不僅松茸都被挖光了,其生長環境也遭到破壞。因此,蘑菇專家到自己的基地采松茸,一般都會秘密前往。

來源環球時報 孫秀萍林娜 

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