導讀

走進位于陜西秦嶺深處的金米村，遠看山清水秀，近見民舍整潔。一排排現代化的木耳大棚和露天地栽木耳基地坐落在路旁，木耳菌袋排列整齊，甚是壯觀。

2020年4月20日，正在陜西考察的習近平總書記來到柞水縣金米村，實地考察當地產業扶貧成果，并點贊“小木耳，大產業”。

如今兩年過去了，柞水縣木耳產業發展如何？

一、從單一產品到全鏈發展

2020年4月20日，在柞水縣金米村，習近平總書記走進木耳種植培訓中心和智能聯棟木耳大棚，了解木耳品種和種植流程，詢問木耳價格、銷路和村民收入等，夸獎他們把小木耳辦成了大產業。

總書記指出，發展扶貧產業，重在群眾受益，難在持續穩定。要延伸產業鏈條，提高抗風險能力，建立更加穩定的利益聯結機制，確保貧困群眾持續穩定增收。

陜西省商洛市柞水縣地處秦嶺南麓，植被覆蓋超過75%。該縣因柞樹多而得名，而柞樹正是生產木耳的優等菌材，加之當地四季分明，氣候溫和，具有發展木耳產業得天獨厚的條件。大自然中，一個生機盎然的生態系統，必然是由山、水、林、田、湖、草等要素互補共生形成的。自然的規律同樣適用于經濟發展。柞水木耳的發展正是順應了這個規律，只有善做產業鏈的組織者，按照產業發展規律，深挖區位資源優勢，“一盤棋”謀劃、“全鏈條”推進，才能打造具有競爭力的鄉村產業生態，才能打造更具影響力的產業集群，提升產業的吸引力、話語權，進而為鄉村振興提供強勁動力。

基于此，面對起步晚、基礎弱、鏈條短的現狀，柞水木耳采取了五步走策略，打通了一二三產鏈條。

第一步，品種強基礎。柞水縣通過吉林農業大學李玉院士團隊，引進了適生能力強、種植產量高、推廣前景好的優質黑木耳示范菌種5個，采集27個柞水地方特色菌種進行比對試驗，成功培育出玉木耳、金木耳、羊肚菌、竹蓀等珍稀食用菌。這些品種不僅提升了產品價值，也讓柞水木耳聲名鵲起。

第二步，品質提檔次。柞水縣堅持科研與生產有效結合，聘請專業技術員和產業發展指導員，在菌包生產、木耳采摘等關鍵節點開展技術指導，制定發布柞水木耳產品和技術規程兩個標準，建立健全木耳質量追溯、檢測、誠信“三個體系”，推動7家規模化經營主體進入商洛市農產品質量安全監管平臺，保障了木耳產量和質量。

第三步，加工增效益。柞水縣致力延伸產業鏈、提升價值鏈、融通供應鏈，謀劃木耳全產業鏈發展項目，重點推動木耳飲品、木耳休閑食品、木耳保健品、木耳肽等系列產品發展，促進木耳由食品向藥品、保健品、化妝品等精深加工領域和高端產品發展；成功引進“柞水木耳中試城”產業融合融通示范園區等25個木耳延鏈補鏈強鏈項目，木耳菌草茶、木耳益生菌、木耳醬、木耳調料等新產品面世，老庵寺木耳深加工、金鳳木耳精深加工等木耳產業重點項目有序推進，有效提升了附加值。

第四步，品牌拓市場。柞水縣委、縣政府主要領導除常規性連續多年，率團赴南京市、高淳區組織、策劃“柞水木耳?秦嶺味道”等大型推介宣傳活動外，并多次在央視等主要媒體上宣傳、推介柞水木耳，進一步提升了柞水木耳對外影響力。柞水木耳先后榮登2020年中國農產品百強標志性品牌榜，亮相國家“十三五”科技創新成就展，躋身十四運會官方特許商品，驚艷十四運會開幕式。

第五步，旅游促發展。柞水縣積極探索開發“區域公用品牌+文化旅游”、區域公用品牌+大健康”的融合發展模式，大力發展文旅綜合業態，充分發動縣內外宣傳文化人才，提煉升華柞水木耳文化，設計出“賞木耳景、看木耳戲、聽木耳歌、吃木耳宴、品木耳情”系列文化產品，建設木耳博物館、木耳主題公園、木耳智慧大棚等可參與、可體驗、可觀光、可休閑、可采購的農旅文創綜合體。

二、從“養在深閨”到“上架秒空” 

在金米村培訓中心，總書記走到直播平臺前，同主播親切交談。總書記表示，電商作為新興業態，既可以推銷農副產品、幫助群眾脫貧致富，又可以推動鄉村振興，是大有可為的。

無論是脫貧攻堅，還是鄉村振興，都要一手抓生產抓供給，一手抓市場抓消費，兩手都要硬。而電子商務成為溝通二者的橋梁，能有效促進落后地區農產品實現自己的商業價值。

2020年4月21日晚，24噸柞水木耳在3個淘寶直播間銷售一空，創下歷史最佳銷售記錄，柞水木耳一時間成為最出圈的區域公用品牌。走出深山，走向富裕，這是當地人對“小木耳”寄予的厚望。得益于電商的飛速發展，柞水人緊抓機遇，積極推介新技術開展電商培訓，電商成為“新農活”。柞水縣堅持線上線下齊發力，充分整合各方資源擴大柞水木耳知名度，主動對接美團等企業和平臺，通過開展直播銷售等活動，讓柞水木耳成為新晉“網紅”。

柞水縣先后成立旅投、扶投、科投、林投4家國有企業，建成5個千萬袋標準化菌包生產線，引進陜西中博、野森林等5家非公企業，與阿里巴巴、京東簽訂戰略合作協議，在全國建立柞水木耳“特色館”“展銷店”16個；建成集電商運營、產品展銷、企業孵化、線上直播、人才培訓等為一體的縣級公共服務中心和覆蓋鎮村的電商服務點40個，定期舉辦農村電商培訓班，分批組織電商人才赴發達地區交流學習，開展電商專題培訓，開辦電子商務網店、微店，集聚數千名電商從業人員，初步形成從生產端到銷售端的全產業鏈模式，成功獲批國家級電子商務進農村綜合示范縣。

三、為鄉村振興建新功

鄉村產業發展首要的任務是要順應產業發展規律，立足當地特色資源，推動鄉村產業發展壯大，同時還要在優化產業布局，完善利益聯結機制，讓農民更多分享產業增值收益等方面入手。

柞水作為脫貧攻堅的典型案例，對于未來振興鄉村主要有以下幾點經驗值得借鑒：

產業是根本。沒有產業興旺就沒有鄉村振興，鄉村想要健康長久的運轉，就要能夠自己造血，唯有樹立產業，才能實現造血，才有強大的內生動力。

市場是鑰匙。種得好好通過賣得好來體現，把握市場規律、順應消費者需求，才能理順產業鏈條，以升級的市場需求倒逼產業優化升級，形成良性循環方能走得更遠。

農民是主體。讓農民、新型農業經營主體成為產業主體，一切從農民出發，一切又要回歸農民，以易于農民接受的方式找到產業發展的路子，做給農民看、帶著農民干、領著農民賺，把效益更多地留在鄉村。

柞水縣金耳

青山不改，綠水長流。木耳還會一季季、一茬茬地生長，帶著柞水人的希望。不同的是，它將不再只是“養在深閨人未識”的地方特色、地理標志產品，依托科技+品牌，將有更多機會從一處坐標進入千家萬戶，為鄉村振興再建新功。

來源：新浪財經、農參